Colombia Carambolo Estate

100% Arabica

ideale per: estrazione a filtro

Regione: Bruselas, Huila

Finca: Carambolo Estate

Produttore: Lohas

Varietà: Tabi & Yellow Colombia

Altitudine: 1780 - 1900masl

processo di lavorazione: washed

profilo della tazza:

bacche rosse, mirtillo nero, cacao, note di vaniglia, dolce

Questo caffè è il risultato di un ottimo lavoro di squadra. Sia i membri di
Finca El Diviso che quelli di Finca Las Flores hanno apportato la loro vasta
conoscenza e il loro impegno allo sviluppo di questo caffè unico.
Questo caffè passa attraverso un processo di fermentazione in due fasi:
prima aerobica, poi anaerobica, creando un profilo in tazza unico nel suo genere.
L'ossigenazione iniziale conferisce carattere al caffè e la prolungata
immersione anaerobica esalta le note di drupacee.
Un'ultima fase in acqua calda e fredda preserva il profilo.
L'essiccazione naturale avviene al sole sotto una tettoia e la forma finale
viene ottenuta in un silo (sistema meccanico).
Il periodo di riposo è di almeno 10 giorni.

Il produttore è Lohas.